Laugenzusätze
LAZU - Schaum- und Fleckenminderer
LAZU wurde speziell entwickelt, um die Schaumbildung in der Brezellauge zu reduzieren. Ursachen für die Schaumbildung sind meist Lufteintrag durch die Maschine, Stärkeeintrag über das Gebäck sowie Staubmehl von den Gärtüchern.
Durch die Reduzierung der Oberflächenspannung verhindert LAZU nicht nur die Schaumbildung, sondern trägt auch wirksam zur Vermeidung von Flecken auf dem Laugengebäck bei.
Laugengold
Laugengold verbessert den Geschmack von Laugengebäck und wird einfach der betriebsüblichen Brezellauge beigemischt.
Besonders bei gefrostetem Laugengebäck sorgt Laugengold für ein optimiertes Geschmackserlebnis und eine hochwertige Produktqualität.